2 лучших стационарных миксера 2023 года

Aug 02, 2023

Мы прочитали это руководство и остаемся верны нашему текущему выбору.

Отличный стационарный миксер, в отличие от многих других настольных приборов, — это инвестиция, которая может прослужить всю жизнь. После более чем 50 часов испытаний, начиная с 2013 года, мы считаем, что настольный миксер KitchenAid Artisan Series на 5 литров с наклонной головкой — это абсолютно лучший настольный миксер, который вы можете получить, благодаря его производительности, универсальности и цене. Это рабочая лошадка, достойная статуса семейной реликвии, которая с легкостью взбивает торты, печенье и кремы, а также замешивает липкое тесто для хлеба и пиццы, не напрягаясь.

Этот классический миксер справится практически с любым рецептом, не ковыряясь на прилавке. Им проще пользоваться, чем многими другими миксерами с наклонной головкой, и он один из самых тихих, которые мы тестировали.

Мы используем миксер KitchenAid Artisan Series на 5 литров с наклонной головкой с 2013 года и можем с уверенностью сказать, что он по-прежнему остается лучшим для большинства домашних пекарей и поваров. Artisan — это надежная машина, которая без напряжения справляется с густым тестом и взбивает легкое тесто. Его легко использовать и чистить, и он рассчитан на длительный срок службы. KitchenAid также производит насадки, такие как мясорубка или машина для приготовления макарон, которые можно использовать с этой машиной, а в качестве дополнительного бонуса Artisan выпускается в огромном разнообразии забавных цветов.

Реклама

Этот большой и мощный миксер отлично справляется с замешиванием тяжелого теста, но не подходит для небольших работ.

Миксер KitchenAid Pro 600 Series на 6 литров с подставкой для чаши — отличный выбор для людей, которые пекут много хлеба или густого теста для печенья или любят выпекать большими порциями. По сравнению с Artisan у него чаша большего размера, более мощный двигатель и больший вес. Он также занимает больше места и работает намного громче, чем наш лучший выбор, и стоит дороже, но это настолько надежная рабочая лошадка, что ее часто можно встретить на профессиональных кухнях.

Этот классический миксер справится практически с любым рецептом, не ковыряясь на прилавке. Им проще пользоваться, чем многими другими миксерами с наклонной головкой, и он один из самых тихих, которые мы тестировали.

Этот большой и мощный миксер отлично справляется с замешиванием тяжелого теста, но не подходит для небольших работ.

Чтобы получить совет о том, на что обращать внимание при выборе хорошего миксера, мы поговорили с несколькими экспертами по кухне, в том числе с Сарой Кэри, тогдашним главным редактором журнала Martha Stewart's Everyday Food, а теперь - редакционным директором отдела продуктов питания в Martha Stewart Living; Джейн Лир, кулинарный писатель и редактор, которая на момент нашего интервью была старшим редактором статей в Gourmet; и Анна Гордон, владелица пекарни The Good Batch в Бруклине, Нью-Йорк.

Старший штатный сотрудник Wirecutter Лесли Стоктон, первоначальный автор этого руководства, на протяжении 18-летней карьеры часто работала с стационарными миксерами в ресторанах, на кухнях общественного питания и на тестовых кухнях. Анна Перлинг — увлеченный домашний пекарь, которому нравится время от времени готовить на скорую руку пирог с ревенем или песочное печенье с кусочками шоколада, поэтому она подошла к тестированию обновления 2018 года с учетом функций, которые будут использовать домашние повара. Исследование для этого руководства также включало чтение статей из Good Housekeeping, Cook's Illustrated (требуется подписка), Foodal и Top Ten Reviews, а также прочесывание крупных розничных продавцов и Amazon в поисках заметных новых моделей для тестирования.

Отличный стационарный миксер значительно облегчит вашу жизнь по выпечке и приготовлению пищи и позволит выполнять задачи, которые было бы сложнее или невозможно выполнить вручную. Хорошо сделанный миксер поможет вам приготовить деревенский хлеб, влажные коржи и десятки печенья. С его помощью яичные белки можно быстро взбить с безе, а густые сливки — в воздушную начинку для десерта. У хороших миксеров также есть концентраторы для дополнительных аксессуаров, которые могут раскатывать тесто для макарон, измельчать мясо и даже взбивать мороженое.

Если вы регулярно печете или готовите и испытываете трудности с низкосортным или старым стационарным миксером или хотите перейти на более высокий уровень по сравнению с ручным миксером, вы можете подумать об обновлении. Ручные миксеры легче и портативнее, чем настольные миксеры, и они отлично подходят для тех, кто печет время от времени или у кого ограниченное пространство для хранения. Но дополнительный вес и мощность настольного миксера, а также большая вместимость чаши означают, что вы можете готовить более крупные и сложные рецепты с меньшими усилиями. Это может быть особенно полезно, если у вас ограничены двигательные способности и вам сложно работать с ручным миксером. (Имейте в виду, что стационарный миксер тяжелее переносить, хотя в идеале его можно разместить на кухонном столе.) Благодаря насадкам большего размера и более высокой скорости миксер может выполнять такие задачи, как взбивание сливочного масла, взбивание жидкого теста или замешивание теста. эффективнее, чем ручной миксер.